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中国精神的源泉就在这个杯子里

今年北京冬天来的有点早。穿过寒风，躲在小屋里，泡一壶热茶，尝一尝。香味浓郁，足以驱走心中的寒意。

锅里翻滚的茶叶是从哪里来的？当我们喝茶时，我们在品尝什么？

今天，我们选了凌为《茶之路》写的序言《茶源》，一起回到了我们在茶香中成长的故里，寻找中国精神的源泉。

一壶茶不仅能温暖你的身体，还能温暖你的心。

一

我们相信，我们已经找到了一种沟通情感的媒介，那就是茶。

我们邀请茶人、摄影师和编辑踏上通往中国茶叶种植区的山路。走在这些茶山里，画一个关于茶的旅程。找茶的源头，就是找中华精神的源头。

寻找茶源不是出于好奇，应该是我们的内心。在它成为餐桌上的绿色或金色饮品之前，它生长在什么样的场景，经历了什么样的故事。

这是明代茶人所缺乏的自然方式。他们为了创造自然，在书房茶室挂山水画，焚香传道，但他们永远无法到达真正的茶源，感受当地的习俗。

二

当汽车在武夷山的阎正行走时，雨下得很大。在山峰消失在雨雾中的巨大岩石边缘，瀑布从天而降，山气刚软，水汽也软，一个场景就有可能集齐。在钟灵郁秀，这里出产的茶被称为阎正茶，被喝茶的人称为“岩韵”，岩韵浓郁的被称为极品。

当我们到达下梅村时，雨下得有点小。邹佳祠堂石门楼屋檐滴水，门外有梅溪。雨水和山涧水汇合成村里的梅溪。这条湍急的小溪让我确信，这就是从武夷山到俄罗斯恰克图的“茶商水道”的起点。康熙年间，每天都有300只木筏被抬出来，木筏里装满了从山上采来的新鲜茶叶，茶叶市场繁荣起来。

2013年春夏，我们的“茶道”采访团队来到了中国茶叶最繁华的原产地武夷山。那时候我们的访茶之旅已经过半了。武夷山茶区开发的茶叶以其丰富纯正而闻名。韵味优越。这里的茶人在喝第一口茶汤之前会闻到茶杯盖上的香气。

中国人对茶的香气有什么感受？我们所思考的茶韵，是一种由大地的自由和淳朴的气息所培育的真福。

三

鲁豫时期，云南的山川峡谷，遥不可及。他出生于湖北，行走太湖，晚年隐居浙江。即使在今天，当你可以直接飞到西双版纳的时候，在蜿蜒崎岖的盘山公路上，仍然需要一整天才能到达云南西南部的寨子。峡谷森林里有各种各样的野生古树，云在脚下徘徊，其中有古老的茶树。

有人说，明朝时期，凭借驻军的力量，种了很多茶树。数百年后，这些茶树躲过了战争、朝代更替和大自然的风霜雨雪。它们以前的主人都化为尘土，当地的少数民族出于造福人类的本能，自然接手了它们。有学者推测，茶树是野生植物，随着人类的迁徙，从云南的山区迁徙到四川和华南的丘陵地区。其中，布朗族和畲族是茶文化的使者。他们不断传播茶树种子，直到开发出完全适应当地条件的茶树品种。

近年来，随着普洱茶价格的上涨，陈年、山龄、树龄成为人们看重价格的坐标。但是，我们更看重茶的什么价值呢？茶要多注意感受天空，雨露，山灵。是这些自然力，而不是金钱，让我们的生活受到了茶的洗礼。李秀大师说：“想象没有茶的生活。如果和现在不一样，那你就不懂茶。”

四

我们可以想象，如果有一部名为《茶史》的千页巨著，那么茶作为饮料和商品的历史可能只从最后一两页开始。其他页面，它存在于元爷的大山里，与山魂同生。

我们不能有隐士的山居体验，但我们愿意倾听山里茶农、工人、茶主的原生态、活的山居智慧。

这些野茶讲述了群山的语言。如果我们只看到茶带来的宁静和沉思，不足以描述茶的世界所蕴含的雄伟的天然气。中国人要有大气的形象。热茶汤就像一座奔腾的山河，与古代方法和传统制作的茶有着激烈的碰撞，每一个气泡都会产生复杂的味觉。

我更关注的是被誉为“九龙之水”的澜沧江赋予中国茶叶的自然进化，就像古茶树生长在滇南河流水汽滋养的茂密丛林中，来自神圣高原上唐古拉山的雪山。收了许多支流，一叶茶，是大地的善良，是山的灵魂。

五

茶有三种口味：好喝的茶，道地的茶，持久的茶。“韵”是和大家分享时的一种社交表达。茶对于中国人社交生活的重要性，一直是参加宴会的首选。人与人之间的关系，不仅在茶汤里，更在茶的魅力里。无法描述，只能在茶几的经历中用言传身教。餐桌上的感觉和味道可以用一杯茶冲淡，如山野的枯茶汤、隐语、豪情、豪气、寂寞。

这样，君子之交淡如水，君子之交如茶。正如我们所知道和所说的，茶对于中国人来说就像竹子对于中国文化一样。苏东坡说“离不开竹子”，“没有竹子使人庸俗”。没有茶就不能喝，让人庸俗。茶是我们既熟悉又难以捕捉的文化巢穴。茶既俗又雅，关键在于是否理解好韵。

茶韵营造的小环境，借助土地、自然、木熏、茶营造的各种气味的魅力，使人的味蕾和嗅觉在各种自然气味的记忆中游走。难以用语言描述的“茶”的味道，其实隐藏了整个“自然”。

茶可以让我们知道“当下的感觉”。通过品茶和品茶中的礼仪，喝茶的人也可以获得情感交流和诗意生活的培养。

“茶道大，王公贵族皆饮。”相传鲁豫1200多年前就开始写《茶经》，唐代茶文化的繁荣补充了鲁豫的记载。今天，记录茶人，挖掘茶源，作为“茶旅者”，前往茶源，记录他们当下的茶味和思想，就是这个新文艺复兴中的“新《茶经》”。

茶是沟通古今的神奇丹药。这是一条古老的法律，一条古老的道路。它追求过去的无限和创新。聚风亭看月，煮壶茶，谈心。茶的故事是中国人最值得回味的文化故事。

茶是禅。古代有一个禅宗公案“去喝茶”。茶就像善良的水，让我们追求一个干净、干净的心灵，它可以让整个身体进入，哪怕短暂、理想主义。

六

冈仓天心在《茶之书》(《茶经》，1906)中提到，茶“对我们来说，已经超越了饮料的概念，它已经成为一种信仰生命的艺术”，形成一种“神圣的仪式”，以“创造宇宙中最幸福的时刻”。这些说法可能看起来很神秘。茶到现在都没有办法，但它的“原真性”，就像一个具有现实生活和浓郁地方风味的茶源，值得珍惜。以现代人可以接受的方式传播中国礼仪，从中国开始，传遍世界。

我们希望与更多的人分享中国优秀的传统文化和礼仪，让人们受益。我们还将致力于通过出版和各种文化推广手段来推广这项工作。在这里，以《茶之路》系列为第一部作品，可以成就一个前所未有的新文化日。

相关图书

《茶之路》

这是一部实事求是地走访茶山茶人，追寻和探索茶的源头和真正味道，反思人与自然、生命与生态的关系的作品。2013年，《生活月刊》的编辑团队，与专业的茶人和摄影师一起，踏上了中国茶树种植的山路，走访了四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区，品尝并引进绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等主要茶叶品种， 并与当地茶农和制茶人仔细交谈这本书不仅搜寻茶叶来源，还关注茶农和制茶人如何生活在山林中。 他们以山和土地为生，通过尊重工艺、保护潜移默化的文化和回归故土，与外界的城市生活隔离开来。

一本书带你寻找中国的精神源地

以茶的旅途寻路中国

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