当前位置：华夏生活门户网 >> 今日要闻 >> 四种水果酿造！

四种水果酿造！

果酒的好处

果酒是以新鲜水果为原料，保留水果原有的营养成分，通过自然发酵或人工添加酵母分解糖分而制成的一种保健营养酒。在酿造过程中，水果的营养成分已经完全溶解在果酒中，喝果酒可以吸收水果中的所有营养成分。果酒富含维生素、氨基酸、维生素B1、B2、维生素C、铁、钾、镁、锌等多种矿物质元素。虽然含有酒精，但果酒的含量与白酒、葡萄酒相比是很低的，一般在5度到10度之间，最高只有14度。适当饮用果酒有益健康。

果酒清澈透明，酸甜适口，醇香纯正，无异味，具有原水果特有的香味。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒具有更高的营养价值。它含有大量的多酚，可以抑制人体内脂肪的堆积。此外，与其他酒类相比，果酒在呵护心灵、调节女性情绪方面的作用更为明显。

哪些水果可以酿酒？

春季Wining ——梅酒、草莓酒、桃红酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒。

夏季酿造——樱桃酒、荔枝酒、梅子酒、桃李酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、桂圆酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、牛油果酒。

秋酿——石榴酒、梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

冬季Wining ——酒，猕猴桃酒，橘子酒，橘子酒，金橘酒，金丝枣酒。

四季酿酒——杨桃、番石榴、莲雾、菠萝、木瓜酒、香蕉、柠檬、椰子、甘蔗、甜瓜、哈密瓜。

做水果酒有哪些种类？

配制型果酒：是以果汁或水果发酵汁为基础，加入各种酒精、白酒、香精、糖和酸味剂制成各种酒精饮料。

中国的预榨果酒种类繁多，因为它有一个巨大的优势：——技术门槛低，生产周期短，生产成本低，可以按照配方大规模复制生产，价格也容易接受，所以当人们想到果酒的时候，大多数人都会想到这种类型的果酒。例：草莓酒、青梅酒、杨梅酒、桑葚酒、荔枝酒、桂圆酒、百香果酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、菠萝酒、木瓜酒等。

浸泡型果酒：的意思是用白酒、酒精、米酒等浸泡水果。并根据不同口味添加糖等东西。

泡酒是最常见的果酒，制作简单，一般可以在家里制作。浸泡后的果酒酒精含量高，水果的香气被酒精掩盖，水果的营养沉淀缓慢且不完全。

蒸馏型果酒：指的是经过短期发酵和蒸馏后的果味葡萄酒。一般现在用的蒸馏方法通常是白兰地的蒸馏过程，所以也叫白兰地。

发酵后的果酒重复蒸馏2 ~ 3次后，果酒的度数越来越高，可达40度以上，反复蒸馏会使水果的香气丧失。例：蒸馏果酒包括苹果酒、柿子酒等。

发酵型果酒：将新鲜水果捣碎，加入酒曲发酵，然后密封陈酿。发酵和陈酿是一个长期的过程。

发酵工艺难度大，产量低，生产周期长，成本高，很少有企业愿意采用这种传统工艺生产。但是用这种技术酿造的果酒营养丰富，通过发酵过程，果酒添加了新鲜水果所不具备的营养成分。不需要蒸馏或勾兑，酒精含量一般为8 ~ 20度。例：纯发酵果酒包括葡萄干红、山楂干红等。

果酒的功效价值

不同的果酒根据酿造的水果不同，效果也不同。以下是一些常见的果酒效果：

苹果酒：保留了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素和必需氨基酸、有机酸。经常喝苹果酒，有促进消化、舒筋活血、美容强身的功效；

草莓酒具有益气养胃、生津止渴、利尿止泻的功效。它含有丰富的维生素C和柠檬酸，可以美容，对保持美丽很有帮助，非常适合女性饮用。还能改善低血压和贫血的症状，非常适合病后和恢复后饮用，有助于恢复体力；

桑葚酒：具有降血压、降血脂、预防动脉硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)供血、美白滋养皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、提高免疫力的功效；