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武夷岩茶入门:关于岩茶的三十个问题 会充分讲解 让你彻底了解！

1、 问：大红袍与武夷岩茶是什么关系？

其实大红袍是一个商品名称。九龙的六棵母树已经存在了360多年。我们现在喝的大红袍是母树嫁接的，分为纯大红袍和混纺大红袍。大红袍是武夷岩茶最具代表性的产品。同时，由于其知名度高，很多人经常称武夷岩茶为大红袍。就像铁观音一样，武夷岩茶有300多个品种，分为肉桂等无性系灌木、水仙等无性系小乔木、名丛和优名丛。

另外，我们说的武夷岩茶，多指武夷山产的乌龙茶。

2、问：请问武夷岩茶中指的五大名丛指什么名丛？

历史上，白芨关、铁罗汉、水金桂、大红袍、半日妖被列为五大著名集群。侯大红袍经常被单独列为著名集群。此外，武夷山具有一定份额和较高知名度的著名集群有：契丹、兰琪、皇冠银、肉桂、金钥匙、十里香、老君美、金佛等。这些著名的集群历史悠久，由于品种不同，它们的味道各有千秋，经久不衰。

3、 问：目前市面卖的是第几代大红袍？

大红袍种了20多年，只能用六棵母树适当修剪嫁接。所以基本上目前卖的大红袍都必须是它的后代，但是大红袍的品质不能盲目追求，要结合生长环境、天气、传统技法，缺一不可。所以没必要刻意追求大红袍这一代。而是建议你可以通过自己的口味来看自己接受哪种口味。

4、 问：请问影响大红袍的品质有哪些因素？

第一，必须是真正的大红袍树种，因为母树在岩石上生长了几百年，茶树品种充分吸收了岩石精华，形成了独特的风味。

第二，要有非常好的成长环境。武夷山生态环境独特，非常适合大红袍的生长。

第三，大红袍独特的岩石魅力只有用高超的制作工艺才能体现出来。

5、 问：请问大红袍有哪些味道？

不同的品种，不同的生产工艺，不同的勾兑工艺，可以生产出不同的香味和茶汤，但永远无法改变。岩茶总是讲究‘岩韵’，也可以用四个字来形容：“岩骨花香”。所谓“岩骨”，是指明显的岩韵。当茶汤达到一定程度时，会带来骨感，而“花香”也可以理解为独特的品种香味、成品的工艺香味、优越的气候、土壤等自然环境影响产生的自然风味。

6、 问：请问碳香味与花香味有什么不同吗？

碳香和花香在制作过程中基本相同，但碳香的烘焙时间更重更长。

花香型：主要工艺是茶叶发酵低，烘烤时间短，绿色工艺温度低。香型适合刚接触岩茶的消费者。茶叶香气清新，味道甘甜，能带出新鲜的叶子，更好的原味。

传统岩茶的特点是：发酵烘焙重，香气内敛芬芳，茶汤醇厚甘甜。

不过两种茶都是40-60%醇厚，不伤胃。一般来说，花香的比较注重花香的纯净度、香味和水的顺滑度。而有碳香的更注重水的甘甜、生津、醇香，而香味比较重。

7、 问：请问武夷岩茶可以放多久？

建议在密封的几年后饮用花香。由于含水量高，时间长了容易氧化变化。虽然茶叶质量不会差，但口感不如新茶。

碳花岩茶可以密封保存很长时间。

8、 问：请问武夷岩茶有收藏空间吗？

其中，香岩茶建议不要收藏，碳香岩茶收藏价值非常高，不宜饮用，也不要有市场价值。武夷山有说法，的岩茶是一种药，对降血脂、降血压、降胆固醇、降肠胃有很大帮助。陈茶除了具有明显的药理作用外，还具有醇香和陈香，也是好饮茶者的好选择。比如260年前瑞典商船“戈德堡”打捞上来的大红袍，其中密封的茶叶罐里的大红袍味道依然醇厚。目前最有价值的藏品是大红袍、水仙、肉桂、罗汉、桃金娘，需要密封，避光，入味，湿热，不宜频繁开启。

当然，用于收藏的岩茶的制作工艺非常精良，并不是所有的茶都适合收藏，专业人士应该推荐。

9、问：武夷岩茶的价值体现在哪呢？